Le défi de l’élimination du sucre : une expérience personnelle
Danièle Gerkens, directrice de la rédaction d’ELLE à Table, a pris une décision radicale il y a plus de dix ans : arrêter le sucre. Cette initiative, qui s’inscrit dans le cadre de son projet de livre intitulé « Zéro sucre : Mon année sans sucre », lui a permis d’explorer les effets d’une telle démarche sur la santé. Alors que la consommation de sucre est au cœur de nombreuses préoccupations sanitaires, son expérience mérite d’être mise en lumière, surtout dans un contexte où l’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de limiter l’apport en sucres ajoutés à moins de 10 % de l’apport calorique total quotidien.
Une prise de conscience face à l’addiction au sucre
C’est en tant que journaliste spécialisée dans les thématiques de santé que Danièle a pris conscience de l’impact du sucre dans notre alimentation. En effet, aux États-Unis, la question de la surconsommation de sucre a déjà suscité un large débat. En France, cette problématique commence à émerger. Danièle, bien qu’elle ne se définisse pas comme une grande consommatrice de sucreries, a réalisé qu’elle ingérait du sucre plusieurs fois par jour. Une étude publiée par Santé publique France a montré qu’en moyenne, un Français consomme environ 14,5 kg de sucre par an, un chiffre qui a des répercussions sur la santé publique.
Les aliments à éviter : un véritable défi
Pour mener à bien son défi, Danièle a éliminé tous les aliments contenant des sucres ajoutés de son alimentation. Cela inclut des produits courants comme les gâteaux, les chocolats, les glaces et même certains yaourts. En effet, le sucre ajouté se cache dans de nombreux aliments, y compris dans des plats salés comme les soupes industrielles et les sauces. Une enquête de l’Institut national de la consommation (INC) a révélé que près de 80 % des produits transformés contiennent des sucres ajoutés. Danièle souligne l’importance de lire les étiquettes pour éviter ces pièges.
Les effets de l’arrêt du sucre : une transformation profonde
Les effets de l’arrêt du sucre ont été multiples pour Danièle. Sur le plan physique, elle a constaté une amélioration de son énergie générale et une meilleure gestion de son poids. En effet, des études ont montré que la consommation excessive de sucre est liée à l’obésité, l’une des problématiques majeures de santé publique dans le monde. En 2021, l’OMS a déclaré que 39 millions d’enfants de moins de 5 ans étaient en surpoids ou obèses, un chiffre alarmant qui souligne l’urgence de la question.
Au-delà des effets physiques, Danièle a également observé des changements au niveau psychologique. La consommation de sucre stimule la production de dopamine, une hormone liée au plaisir. En réduisant sa consommation, elle a dû réapprendre à apprécier les saveurs naturelles des aliments. Cette prise de conscience peut être bénéfique, car de nombreuses études indiquent que la réduction du sucre peut contribuer à diminuer le risque de dépression et d’anxiété.
Conclusion : un choix éclairé pour une meilleure santé
L’expérience de Danièle Gerkens met en lumière la nécessité d’une réflexion sur notre consommation de sucre dans un monde où les maladies liées à l’alimentation sont en constante augmentation. En adoptant une alimentation plus consciente et en évitant les sucres ajoutés, chacun peut améliorer sa santé et son bien-être. Si l’idée d’un régime sans sucre peut paraître intimidante, elle peut aussi se révéler libératrice et bénéfique à long terme. La question reste de savoir si nous serons prêts à relever ce défi pour notre santé et celle des générations futures.
Pour en savoir plus : Source : Elle.fr
