Les Délices de l’Automne : Le Gâteau aux Noisettes
Le mois de novembre s’installe avec ses couleurs chatoyantes et ses arômes riches. C’est le moment idéal pour célébrer les saveurs automnales, et le gâteau aux noisettes s’impose comme une recette incontournable. Ce dessert, inspiré par la talentueuse cheffe Amandine Chaignot, est une véritable ode aux produits de saison. En effet, la noisette, un ingrédient phare de l’automne, peut être utilisée sous diverses formes : entière, en poudre ou même en huile.
Un Ingrédient Sain et Savoureux
La noisette est bien plus qu’un simple ingrédient de pâtisserie. Elle est riche en acides gras insaturés, en vitamines et en minéraux. Selon une étude de l’Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM), une consommation régulière de fruits à coque comme la noisette peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires de 30%. En intégrant cet oléagineux dans nos recettes, nous allions plaisir et santé.
Pour cette recette, l’usage de l’huile d’olive en substitution du beurre classique est également à souligner. Cette alternative permet non seulement de réduire les graisses saturées, mais elle offre également une profondeur de goût unique. Une étude de l’Université de Barcelone a démontré que l’huile d’olive extra vierge, riche en antioxydants, peut contribuer à une meilleure santé cardiaque. Ainsi, ce gâteau ne se contente pas d’être délicieux ; il est tout aussi bénéfique pour notre santé.
Une Recette Facile et Rapide
La préparation de ce gâteau est d’une simplicité déconcertante, parfaite pour un dimanche en famille. En seulement 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, il est possible de se régaler avec un dessert savoureux. Voici les étapes clés :
Pour réaliser le gâteau aux noisettes, il vous faudra :
– 170 g de cassonade
– 3 œufs
– 25 g d’huile d’olive douce
– 170 g de poudre de noisette
– 3 g de levure chimique
– 2 g de fleur de sel
– Sucre glace pour la décoration
– 1 noix de beurre pour le moule
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Tapissez un moule à manqué de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé beurré, puis saupoudrez-le de cassonade pour obtenir une belle croûte caramélisée. Dans un saladier, fouettez la cassonade avec les œufs et l’huile d’olive pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite la poudre de noisette, la levure et la fleur de sel. Versez le mélange dans le moule et enfournez pendant 13 à 15 minutes. Laissez tiédir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace pour une touche finale.
Un Gâteau qui Réchauffe le Cœur
Les recettes d’automne, comme ce gâteau aux noisettes, sont idéales pour rassembler famille et amis autour d’une table chaleureuse. Elles évoquent des souvenirs d’enfance et des moments de partage. En intégrant des ingrédients de saison, nous soutenons également l’agriculture locale, un enjeu crucial alors que le monde fait face à des défis alimentaires croissants.
D’après les données de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la production de noisettes a atteint 1,5 million de tonnes en 2021, avec la Turquie comme premier producteur mondial. Cette filière joue un rôle essentiel dans l’économie locale et offre une alternative durable à l’agriculture intensive.
En conclusion, ce gâteau aux noisettes est bien plus qu’un simple dessert. Il incarne l’esprit de l’automne, tout en étant un choix sain et rapide à réaliser. Adoptez-le dans votre cuisine pour célébrer les saveurs de saison !
Pour en savoir plus : Source : Elle.fr
