Une alternative saine : le beurre de graines de courge
Dans un monde où les allergies alimentaires et les régimes variés prennent de plus en plus d’ampleur, la recherche d’alternatives saines et savoureuses devient cruciale. Le beurre de graines de courge, connu sous le nom de « pumpkin seed butter », émerge comme une solution innovante pour les amateurs de tartinades. Contrairement aux beurres de noix classiques, cette tartinade ne contient ni noix ni sucre, mais se révèle riche en nutriments essentiels.
Ce produit a été mis en avant par la communauté culinaire sur les réseaux sociaux, notamment Instagram, où le compte @thrivingonplants a partagé sa recette. Facile à réaliser, il suffit de mixer des graines de courge décortiquées pour obtenir une pâte onctueuse et gourmande. Cette tartinade est non seulement idéale pour accompagner des toasts ou des yaourts, mais elle se marie également à merveille avec des desserts maison.
Un concentré de bienfaits nutritionnels
Le beurre de graines de courge est une véritable mine de nutriments. Il est riche en protéines végétales, ce qui contribue à une sensation de satiété durable. De plus, sa composition est favorable à la santé cardiaque grâce à ses acides gras insaturés. Environ 100 grammes de beurre de graines de courge fournissent près de 30 grammes de protéines et 50 grammes de graisses, dont la majorité sont des graisses saines.
Les graines de courge sont également une excellente source de minéraux essentiels tels que le magnésium, le zinc et le fer. Par exemple, 100 grammes de graines de courge contiennent environ 262 mg de magnésium, ce qui représente 65% des apports journaliers recommandés pour un adulte. De plus, leur richesse en antioxydants contribue à la protection des cellules contre les radicaux libres, renforçant ainsi le système immunitaire.
Comment préparer votre propre beurre de graines de courge
La recette pour réaliser ce beurre de graines de courge est à la fois simple et rapide. Pour commencer, il vous faudra trois tasses de graines de courge. Vous pouvez également ajouter un peu de sel marin, un édulcorant au choix ou même de la cannelle pour varier les saveurs.
Préchauffez votre four à 180 °C et étalez les graines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les torréfier pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ensuite, placez les graines encore chaudes dans un robot culinaire ou un blender. Mixez-les jusqu’à obtenir une texture poudreuse, puis continuez à mixer à vitesse moyenne. Au fur et à mesure, les graines libéreront leurs huiles naturelles, se transformant en une pâte lisse. Ce processus peut prendre plusieurs minutes, alors soyez patient. Une fois la consistance souhaitée atteinte, versez la préparation dans un bocal hermétique. Ce beurre se conserve quelques semaines au réfrigérateur, et il est conseillé de bien le mélanger avant chaque utilisation si l’huile remonte à la surface.
Conclusion : un incontournable à intégrer dans votre cuisine
Le beurre de graines de courge se présente comme une option délicieuse et nutritive pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation. Que ce soit pour ses bienfaits nutritionnels ou pour sa polyvalence en cuisine, cette tartinade mérite une place de choix dans votre réfrigérateur. N’hésitez pas à l’essayer et à l’incorporer dans vos recettes préférées !
Pour en savoir plus : Source : Elle.fr
