Les délices de l’automne : des produits de saison à savourer
L’automne est une saison riche en saveurs, où les produits de saison prennent le devant de la scène. Les légumes comme la courge butternut, le chou-fleur et les champignons sont au cœur de nombreuses recettes réconfortantes. En effet, selon les données de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, la consommation de légumes de saison peut contribuer à une alimentation plus durable et à la réduction de l’empreinte carbone. En favorisant les ingrédients locaux et de saison, on soutient également l’économie locale.
Parmi les incontournables de l’automne, la frittata aux champignons se distingue par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Ce plat, qui peut être préparé en un rien de temps, est idéal pour un dîner léger ou un brunch. Les veloutés, comme celui de butternut au lait de coco, apportent chaleur et réconfort pendant les journées fraîches, tout en étant une excellente source de vitamines.
Recettes automnales à découvrir
Les recettes automnales ne manquent pas d’originalité. Le chausson aux pommes, brie et oignon, par exemple, combine douceur et salé pour un mélange savoureux. De même, le batata harra, plat d’origine libanaise, met en avant la patate douce, un tubercule riche en nutriments.
Christophe Michalak, chef pâtissier renommé, propose sa meilleure quiche du monde, qui allie tradition et modernité. Les lasagnes de légumes à la scamorza et aux noisettes, quant à elles, sont un véritable régal pour les amateurs de plats réconfortants et savoureux. Avec des ingrédients accessibles et de saison, ces plats sont à la fois économiques et délicieux.
Des plats réconfortants pour toute la famille
L’automne est également la saison idéale pour préparer des plats réconfortants à partager en famille. Les boulettes de poulet aux épices et coriandre de ma tante Najet apportent une touche d’exotisme à vos repas. Pour les amateurs de soupes, la soupe de butternut, chèvre et œuf est une option délicieuse et nourrissante.
Les pancakes salés aux épinards et champignons, ainsi que les coquillets au jambon de Juan Arbelaez, sont également des choix parfaits pour ravir les papilles des petits comme des grands. Les gratins, comme le gratin de pommes de terre au camembert flambé au calva, sont des classiques qui font toujours l’unanimité lors des repas familiaux.
Enfin, les desserts ne sont pas en reste avec des recettes comme le crumble de chou-fleur et chèvre frais ou encore la tarte façon pissaladière, qui ajoutent une touche sucrée-salée à vos repas.
En définitive, l’automne est une période qui nous invite à cuisiner avec des produits de saison, à partager des plats réconfortants et à célébrer la richesse de la gastronomie. En choisissant des recettes simples et savoureuses, vous pouvez non seulement ravir vos convives, mais également contribuer à une alimentation plus responsable.
Pour en savoir plus : Source : Elle.fr
