Des plats raffinés pour les journées sans inspiration
L’automne est une saison où les jours raccourcissent et où les températures commencent à chuter. Cela appelle des plats réconfortants et nourrissants, mais parfois, l’inspiration peut faire défaut. Heureusement, il existe une multitude de recettes qui allient à la fois simplicité et gourmandise. En intégrant des féculents, des protéines et des légumes de saison, il est possible de préparer des repas savoureux et équilibrés. Selon une étude menée par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la consommation de légumes a augmenté de 15% dans le monde en cinq ans, soulignant l’intérêt croissant pour une alimentation saine.
Des recettes automnales à découvrir
Parmi les plats à privilégier, le velouté de moules au curry avec des croûtons maison se démarque par son originalité. Ce mélange de fruits de mer et d’épices réchauffe le corps et l’esprit. Les nouilles sautées au pakchoï et shimeji constituent également une excellente option, alliant rapidité et saveurs asiatiques. En termes de chiffres, le marché mondial des nouilles instantanées a atteint 47,4 milliards de dollars en 2021, preuve de leur popularité.
Les plats à base de champignons sont également en vogue, comme la tarte forestière aux girolles et cèpes, agrémentée de magret fumé. En France, la production de champignons a augmenté de 10% en 2022, favorisée par un climat propice. Les recettes végétariennes, comme le taboulé de chou-fleur et pois chiches, répondent à une demande croissante pour des options sans viande, avec une hausse de 25% des ventes de produits végétaux en 2023.
Techniques de conservation pour gagner du temps
Pour ceux qui souhaitent optimiser leur temps en cuisine, le batch cooking est une méthode efficace. Elle permet de préparer plusieurs plats en une seule session de cuisine, garantissant ainsi des repas variés tout au long de la semaine. Par exemple, le bol automnal au riz noir et œufs marbrés à la sauce soja peut être préparé à l’avance, tout comme les empanadas au bœuf et olives vertes.
Les boulettes de légumes accompagnées d’une sauce au yaourt ou encore les lasagnes de légumes à la scamorza et aux noisettes sont des recettes idéales pour le batch cooking. Non seulement elles sont délicieuses, mais elles permettent également de réduire le gaspillage alimentaire. En effet, selon une étude du Programme des Nations Unies pour l’environnement, environ un tiers de la nourriture produite dans le monde est perdue ou gaspillée.
Des douceurs pour terminer le repas
Pour clôturer un repas automnal en beauté, les douceurs ont leur place. Le parkin du Yorkshire, un gâteau traditionnel à base d’avoine, et le banana bread sont parfaits pour accompagner un café. Les cinnamon rolls à la courge et noix de pécan apportent une touche sucrée et réconfortante. Enfin, le cake moelleux au café avec un glaçage crémeux ravira les amateurs de café et de gourmandises.
Chaque recette évoquée ici s’inscrit dans une démarche de consommation responsable et de valorisation des produits de saison. En intégrant des techniques de conservation et en privilégiant des ingrédients locaux, il est possible de manger de manière variée tout en respectant l’environnement.
L’automne est donc une belle opportunité pour explorer de nouvelles saveurs et techniques culinaires. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ces recettes sauront apporter réconfort et satisfaction.
Pour en savoir plus : Source : Elle.fr
