Manger de saison : une nécessité économique et écologique
L’automne est une saison riche en saveurs et en couleurs. Manger de saison permet non seulement de réduire son budget alimentaire, mais aussi de soutenir l’agriculture locale et de limiter son empreinte carbone. En effet, les produits de saison, comme la courge butternut ou les pommes, coûtent généralement moins cher et sont souvent plus savoureux, car ils ont eu le temps de mûrir sur les arbres et dans les champs. Selon l’INSEE, le budget moyen d’un foyer français consacré à l’alimentation représente environ 13% de ses dépenses, et choisir des aliments de saison peut significativement alléger cette charge.
Recettes d’automne : des plats économiques et savoureux
L’une des recettes phares de l’automne est le gratin de patate douce et pomme de terre. Ce plat réconfortant, à la fois nourrissant et facile à préparer, est idéal pour les repas familiaux. En utilisant des ingrédients courants, comme les pommes de terre, qui coûtent en moyenne 1,50 € le kilo, et la patate douce, à environ 2,50 €, ce gratin permet de nourrir une famille sans se ruiner.
Une autre option délicieuse et abordable est la poêlée de chorizo et de patates douces. Le chorizo, riche en saveurs, donne du caractère à ce plat, qui peut être réalisé pour moins de 10 € pour quatre personnes. De plus, il est possible d’intégrer des légumes de saison comme les carottes et le chou-fleur, qui se trouvent souvent à des prix très compétitifs sur les marchés locaux.
Des plats familiaux pour un budget maîtrisé
Les repas familiaux peuvent également être l’occasion de préparer des plats comme le risotto de quinoa au butternut. Le quinoa, bien qu’un peu plus coûteux (environ 3,50 € le kilo), est une source de protéines végétales parfaite pour équilibrer un repas. Associé à la courge butternut, qui est souvent vendue à moins de 1,50 € le kilo, ce plat devient un excellent choix pour un dîner nutritif et économique.
Pour les amateurs de sucré, le gâteau de pain perdu aux pommes et aux poires est une belle façon de recycler le pain rassis tout en utilisant des fruits de saison. Avec un coût d’environ 5 € pour un gâteau pouvant nourrir plusieurs personnes, c’est un dessert accessible qui ravira les papilles.
Conclusion : la cuisine de saison, un atout à ne pas négliger
En choisissant des recettes de saison, non seulement vous réalisez des économies, mais vous participez également à une démarche durable et responsable. Les plats tels que la tarte fine aux pommes et vanille ou la brandade de maquereau sont autant d’exemples de la diversité culinaire que l’automne peut offrir. Il est essentiel de redécouvrir ces saveurs et de les partager en famille, tout en prenant soin de notre planète.
Pour en savoir plus : Source : Elle.fr
