Le Gâteau Renversé aux Mandarines : Un Délice de Saison
Les agrumes, notamment les mandarines, sont des fruits à l’honneur durant l’automne. Ils apportent une touche de fraîcheur et de couleur aux plats, mais aussi une richesse en vitamines. Selon des études, les agrumes sont une excellente source de vitamine C, essentielle pour renforcer le système immunitaire, surtout en période de froid. Avec un taux de consommation mondial d’environ 140 millions de tonnes en 2021, les mandarines sont particulièrement appréciées pour leur goût sucré et leur facilité d’utilisation en pâtisserie.
Une Recette Simple et Savoureuse
Préparer un gâteau aux mandarines est un jeu d’enfant. La recette commence par la découpe de mandarines en tranches fines, suivie de leur pochage dans un sirop sucré. Ce processus permet de concentrer les saveurs tout en rendant les fruits encore plus appétissants. Après avoir poché les mandarines durant 10 minutes, il suffit de les disposer élégamment au fond d’un moule à gâteau.
L’élément clé de cette recette réside dans la pâte. Composée de beurre salé, de cassonade, de poudre d’amande, de polenta et d’œufs, elle offre une texture moelleuse qui se marie parfaitement avec les agrumes. Pour rehausser le tout, l’ajout de fleur d’oranger apporte une touche florale, créant ainsi un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Les Détails de la Préparation
Pour réaliser ce gâteau, la préparation totale nécessite environ 20 minutes, suivies d’une heure de repos et d’une cuisson de 45 minutes. Voici les ingrédients essentiels :
– 4 mandarines bio + le zeste râpé d’une mandarine bio
– 150 g de sucre
– 11 cl d’eau
– 200 g de beurre salé mou
– 200 g de cassonade
– 3 œufs
– 2 c. à café de fleur d’oranger
– 200 g de poudre d’amande
– 100 g de polenta
– 1 c. à café de levure chimique
La méthode est simple. Commencez par pocher les tranches de mandarines dans le sirop de sucre. Pendant ce temps, préparez la pâte : battez le beurre avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange crémeux, incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la fleur d’oranger et le zeste. Finalement, ajoutez les ingrédients secs et versez le tout dans le moule, en veillant à ne pas déplacer les mandarines. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Un Gâteau à Partager lors des Réunions Familiales
Le gâteau renversé aux mandarines est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Sa présentation colorée et sa saveur délicate en font un dessert qui impressionne à chaque occasion. En outre, il peut être préparé à l’avance, ce qui permet de profiter pleinement de la compagnie sans stress.
Cette recette simple et gourmande témoigne de l’importance des agrumes dans la cuisine d’automne, non seulement pour leur goût mais aussi pour leurs bienfaits nutritionnels. Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la consommation d’agrumes continue d’augmenter dans le monde entier, ce qui souligne leur popularité et leur rôle dans une alimentation équilibrée.
En conclusion, le gâteau renversé aux mandarines est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un symbole de convivialité. Sa préparation facile et son goût inoubliable en font un choix parfait pour les dimanches en famille ou entre amis. Alors, n’hésitez pas à l’essayer lors de votre prochaine rencontre !
Pour en savoir plus : Source : Elle.fr
