La Cuisine Healthy au Château de Théoule
Situé au bord de la Méditerranée, le Château de Théoule à Théoule-sur-Mer propose une cuisine raffinée et saine. Sous la direction du chef Sébastien Lapluie, l’établissement, fraîchement ouvert en mars 2024, s’impose comme une référence en matière de gastronomie estivale. Fort d’une expérience accumulée dans des établissements prestigieux tels qu’Alain Ducasse au Louis XV à Monaco et le Ritz-Carlton aux Îles Caïmans, Lapluie fait de la fraîcheur et des saveurs méditerranéennes la pierre angulaire de son offre culinaire.
Chaque été, le chef réinvente les classiques, offrant des plats à la fois simples et raffinés, adaptés à la saison chaude. Parmi ses créations, le tartare de bœuf à la grecque se distingue : un plat sans cuisson, à préparer en seulement 10 à 15 minutes. Cette recette simple incarne parfaitement l’esprit estival, tout en répondant aux attentes d’une clientèle en quête de légèreté et de goût.
Des Recettes Inspirées par la Méditerranée
Le tartare de bœuf à la grecque de Sébastien Lapluie est un véritable hommage à la cuisine méditerranéenne. En utilisant des ingrédients frais et de saison, le chef parvient à créer une harmonie de saveurs. Le mélange de feta, d’olives, de tomates séchées et d’herbes aromatiques comme l’origan et le basilic apporte une touche authentique.
L’importance de la cuisine saine est accentuée par des choix judicieux. Lapluie utilise un gomasio fait maison, composé de sésame grillé et de nori, pour réduire l’apport en sel habituel. Il préconise un rapport de 50 g de sésame, 50 g de nori et 15 g de sel, une alternative savoureuse qui permet de profiter des bienfaits des épices tout en préservant la santé.
Selon une étude de l’Organisation mondiale de la santé, la consommation excessive de sel est un facteur de risque majeur pour l’hypertension, touchant près d’un adulte sur quatre dans le monde. En intégrant des épices, le chef encourage une cuisine plus équilibrée, tout en préservant le plaisir gustatif.
Un Plat Pratique et Rapide pour l’Été
La recette du tartare de bœuf à la grecque est conçue pour s’adapter à un mode de vie estival actif. En seulement quelques minutes, il est possible de préparer un plat savoureux qui ravira les convives. Le chef recommande d’utiliser de la viande fraîche, idéalement de la bavette, pour garantir une texture agréable.
Accompagné de frites ou de chips maison en gaufrettes, ce plat devient une option idéale pour les repas en plein air. En période estivale, les consommateurs cherchent des solutions pratiques, et cette recette répond parfaitement à cette demande. Selon une enquête menée par l’Institut français de la consommation, 72 % des Français privilégient des recettes faciles à préparer pendant l’été.
Le succès de cette approche réside dans sa simplicité et son authenticité. En mettant en avant des ingrédients locaux et de saison, le chef Sébastien Lapluie contribue à promouvoir une alimentation saine tout en célébrant les saveurs de la Méditerranée.
Conclusion : L’Art de la Cuisine Équilibrée
Le Château de Théoule, avec sa cuisine dirigée par Sébastien Lapluie, incarne l’excellence gastronomique tout en s’engageant envers une alimentation plus saine. Le tartare de bœuf à la grecque illustre parfaitement cette philosophie : rapide à réaliser, riche en saveurs et respectueux de la santé. En été, la quête de plats frais et savoureux est essentielle, et cette recette s’impose comme une incontournable.
En adaptant les classiques à des formats modernes, le chef nous rappelle que la gastronomie peut être à la fois accessible et raffinée. Que vous soyez un amateur de cuisine ou simplement en quête d’une recette estivale, le tartare de bœuf de Lapluie saura séduire vos papilles et enrichir vos repas d’été.
Pour en savoir plus : Source : Elle.fr
