Le Kimchi : Le Condiment Coréen qui Séduit la France
Le kimchi, ce célèbre condiment coréen, a su s’imposer comme un incontournable sur les tables françaises. Grâce à l’engouement croissant pour la cuisine asiatique, ce mélange de chou chinois et de légumes lactofermentés est devenu une véritable star dans les cuisines hexagonales. Selon une étude menée par le ministère de l’Agriculture, la consommation de kimchi en France a augmenté de 30% ces dernières années, témoignant d’un intérêt grandissant pour la gastronomie coréenne.
Des Recettes Savoureuses pour Accompagner le Kimchi
La cheffe Malika Nguon nous propose deux recettes simples et délicieuses qui mettent en avant le kimchi. Pour commencer, préparons des pancakes au kimchi. Dans un saladier, mélangez 150 g de farine avec 120 g de levain actif et nourri, 2 œufs et 100 ml d’eau. Ajoutez ensuite 200 g de kimchi haché, 2 oignons nouveaux tranchés, 1 carotte râpée, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de sucre et 1/2 c. à café de sel. Laissez reposer ce mélange au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, chauffez une poêle avec de l’huile et versez-y une louche de pâte. Étalez-la pour former un pancake et laissez cuire pendant 3 minutes jusqu’à ce que les bords soient croustillants. Retournez et poursuivez la cuisson. Servez ces pancakes avec du kimchi haché, de la ciboulette émincée et un peu de sauce soja pour un repas rapide et savoureux.
Une autre recette qui mérite d’être essayée est le croque-monsieur au kimchi. Prenez deux tranches de pain au levain, placez quelques morceaux de fromage comme du reblochon ou de la tomme de Savoie sur l’une d’elles. Ajoutez du kimchi égoutté et recouvrez d’un peu de fromage avant de refermer avec la deuxième tranche. Beurrez l’extérieur et faites griller le croque pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Cette variante du classique croque-monsieur apportera sans aucun doute une touche d’originalité à votre repas.
Idées Créatives pour Intégrer le Kimchi dans Vos Plats Quotidiens
Malika Nguon ne s’arrête pas là et propose quatre idées astucieuses pour intégrer le kimchi dans des plats traditionnels. Par exemple, pour un brunch savoureux, faites chauffer une poêle avec du beurre, cassez un œuf au centre d’une galette, ajoutez du kimchi et des tranches de fromage de chèvre. Repliez les bords et laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris et le fromage fondu.
Pour un bouillon réconfortant, ajoutez du kimchi, du tofu et des champignons dans un bouillon que vous laisserez mijoter pendant 10 minutes. Parsemez de coriandre et d’oignons nouveaux pour une touche fraîche. Enfin, pour un plat rapide, faites revenir du kimchi avec de l’huile de sésame, ajoutez du riz cuit et un œuf au plat sur le dessus, garni de feuilles de coriandre. Ces idées démontrent que le kimchi peut être un allié précieux pour rehausser vos plats quotidiens.
Conclusion : Le Kimchi, un Incontournable de la Cuisine Moderne
Le kimchi, avec son goût unique et piquant, a su séduire les papilles des Français et s’est installé durablement dans notre gastronomie. Que ce soit dans des recettes traditionnelles ou des plats revisités, ce condiment coréen offre d’innombrables possibilités. En explorant ces recettes et idées, vous découvrirez à quel point le kimchi peut transformer vos repas en expériences gustatives mémorables. N’hésitez pas à l’intégrer dans votre cuisine quotidienne pour apporter une touche d’audace et de saveurs nouvelles.
Pour en savoir plus : Source : Elle.fr
