Le Meilleur de l’Actualité Culinaire de la Semaine
Chaque semaine, les passionnés de gastronomie ont l’opportunité de découvrir des événements inédits et des collaborations surprenantes qui enrichissent le monde culinaire. Cette semaine, nous mettons en lumière quatre actualités qui sortent des sentiers battus, avec un accent particulier sur l’innovation et la célébration des traditions.
Un Tea Time Exclusif en Pleine Nature
Le château de Berne, situé dans le Var, propose une expérience unique de tea time au cœur des vignes. Cet événement, qui se tiendra le 18 octobre 2025, est orchestré par deux chefs pâtissiers de renom : Éric Raynal, lauréat du prix « Passion Dessert » en 2020, et Boris Alliès, chef pâtissier étoilé du Cheval Blanc à Saint-Tropez. Ensemble, ils offriront aux participants un goûter exceptionnel, mettant en valeur des produits locaux et de saison, tels que le coing et le safran de Salerne.
Les chefs ont élaboré des créations revisitées, dont le fameux Petit Écolier d’Éric Raynal. Ce tea time, organisé en collaboration avec le magazine « Fou de Pâtisserie », est une occasion de redécouvrir l’art de la pâtisserie dans un cadre idyllique. Les réservations sont obligatoires pour cet événement, qui promet d’être à la fois un délice pour les papilles et une évasion sensorielle.
Le Festival Toquicimes à Megève
Le festival de cuisine de montagne Toquicimes revient pour sa huitième édition, du 17 au 19 octobre 2025 à Megève. Cet événement est une véritable célébration de la gastronomie alpine, réunissant des chefs talentueux pour des masterclass, des concours, et des séances de dédicaces. Les participants auront également l’opportunité de s’inscrire à des ateliers interactifs, comme « je cuisine avec mon boxeur de chef », où ils devront suivre les instructions d’un chef tout en portant des gants de boxe.
Cette année, le festival met en avant un livre riche de 39 recettes traditionnelles réinventées par de jeunes chefs, soulignant l’importance de l’innovation dans la cuisine régionale. L’entrée est gratuite, permettant à tous les amateurs de gastronomie de se plonger dans l’univers enchanteur de la cuisine montagnarde.
Collaboration Gourmande : The Smilist X Copains
La collaboration inattendue entre The Smilist et la pâtisserie engagée Copains a donné naissance à un gâteau original en forme de bouche rose. Ce délice, disponible jusqu’au 26 octobre 2025, se compose d’une crème à la vanille de Madagascar, d’une compotée de griotte parfumée à la violette, le tout sur un craquant d’amande.
Ce gâteau sans gluten et à faible indice glycémique illustre une nouvelle approche de la pâtisserie, alliant plaisir et bien-être. Son prix de 13,50 € en fait une option accessible pour ceux qui souhaitent impressionner lors de leurs dîners tout en se préoccupant de leur santé.
Un Livre Inattendu : King Chefs et Drag Queens
La gastronomie française et le spectacle drag se rencontrent dans le livre audacieux « King Chefs et Drag Queens », dirigé par Philippe Quintin-Stern. Ce livre innovant, qui sortira le 16 octobre, propose un menu élaboré par des duos de chefs et de drag queens, offrant une dégustation en trois temps : entrée, plat et dessert.
Les illustrations de Betül Balkan rendent cet ouvrage encore plus attrayant. Parmi les créations, le duo Bérangère Fagart et Freya Kor se distingue en rendant glamour le poireau vinaigrette et désirable la poire pochée. Ce projet témoigne de l’évolution de la gastronomie et de l’importance de la diversité dans le monde culinaire.
Conclusion : Une Semaine Riche en Saveurs et en Créativité
Cette semaine, l’actualité culinaire nous rappelle que l’innovation et la tradition peuvent coexister harmonieusement. Des tea times en pleine nature aux festivals célébrant la cuisine de montagne, chaque événement offre une occasion unique d’explorer de nouvelles saveurs et de rencontrer des chefs inspirants. Que vous soyez un gastronome averti ou un simple amateur, il y a de quoi satisfaire toutes les papilles.
Pour en savoir plus : Source : Elle.fr
