Cerises en Fête : Clafoutis Coco à Tester !

La cerise : un trésor de printemps

Le printemps est enfin là, et avec lui, une abondance de fruits délicieux. Parmi eux, les cerises se distinguent par leur éclat et leur goût sucré. Ces petites merveilles rouges, souvent surnommées « bijoux de la nature », sont un véritable symbole de cette saison. Selon les données de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la production mondiale de cerises a atteint environ 2,4 millions de tonnes en 2021, avec la Turquie en tête des pays producteurs, suivie des États-Unis et du Chili.

Le clafoutis : un classique revisité

Lorsque l’on parle de cerises, il est impossible de ne pas évoquer le clafoutis, ce dessert traditionnel français qui met à l’honneur ce fruit. Facile à préparer, le clafoutis est un mélange simple d’œufs, de lait, de sucre et de farine, dans lequel les cerises sont délicatement intégrées. Cette recette, très appréciée, peut être modifiée selon les préférences diététiques de chacun. Par exemple, l’utilisation de lait de coco et de farines sans gluten permet de répondre à une demande croissante pour des alternatives plus saines et variées.

La recette du clafoutis aux cerises et à la noix de coco est une belle illustration de ces adaptations. En ajoutant de la noix de coco râpée et du lait de coco, on obtient un dessert à la fois moelleux et parfumé, qui ravira les amateurs de nouvelles saveurs.

Recette du clafoutis cerises-coco

Voici la recette simple et rapide à réaliser pour 6 personnes :

**Ingrédients :**
– 300 g de cerises non dénoyautées
– 3 œufs
– 80 g de sucre de canne
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 80 g de farine
– 40 g de noix de coco râpée + un peu pour le décor
– 300 g de lait de coco
– Un peu de beurre pour le moule
– Un peu de sucre glace pour la présentation

**Préparation :**
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre de canne, le sucre vanillé et le sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Incorporez la farine et la noix de coco râpée, puis versez le lait de coco tout en remuant pour obtenir une pâte homogène.
4. Beurrez un plat allant au four et saupoudrez-le d’un peu de sucre.
5. Disposez les cerises dans le fond du plat et recouvrez-les avec l’appareil à la noix de coco.
6. Enfournez pour environ 30 minutes.
7. Servez le clafoutis tiède, parsemé de noix de coco râpée et éventuellement saupoudré de sucre glace.

Le clafoutis cerises-coco est ainsi une belle manière de savourer les cerises de saison tout en ajoutant une touche d’exotisme à un dessert traditionnel.

Un dessert pour toutes les occasions

Que ce soit pour un repas de famille, un pique-nique entre amis ou un brunch dominical, le clafoutis est un dessert qui s’adapte à toutes les occasions. Sa simplicité de préparation et sa polyvalence en font un choix prisé. De plus, le clafoutis peut être préparé à l’avance, ce qui permet de gagner du temps le jour J.

Avec une consommation mondiale de cerises en constante augmentation, qui a crû de 3% par an ces dernières années, il est clair que ce fruit est de plus en plus apprécié. Intégrer les cerises dans votre cuisine est non seulement un délice, mais aussi un moyen de soutenir les producteurs locaux et de profiter des bienfaits nutritionnels de ce fruit.

En conclusion, le clafoutis cerises-coco est bien plus qu’un simple dessert : c’est une célébration des saveurs printanières, un hommage à la cuisine française et une invitation à la créativité culinaire. N’attendez plus pour essayer cette recette et profiter des cerises avant qu’elles ne quittent les étals !

Pour en savoir plus : Source : Elle.fr