La courgette : un légume incontournable de l’été
La courgette, légume phare de la saison estivale, est un incontournable des jardins français. En plus d’être un élément clé dans la célèbre ratatouille, elle se prête à de nombreuses préparations culinaires. Ce cucurbitacée, qui ne contient que 15 calories pour 100 g, est parfait pour les recettes légères, surtout en période de chaleur. Sa saison s’étend de mai à septembre, offrant ainsi une multitude d’options aux amateurs de cuisine saine.
Choisir la courgette parfaite
Lors de l’achat, il est conseillé de privilégier les courgettes de taille moyenne. En effet, celles qui sont trop grosses tendent à être moins fermes et plus fibreuses. Pour garantir une bonne qualité, optez pour des courgettes brillantes et fermes. Leur haute teneur en eau, environ 95 %, les rend particulièrement rafraîchissantes, ce qui en fait un allié idéal pour l’été.
Les bienfaits nutritionnels de la courgette
La courgette n’est pas seulement délicieuse, elle est également bénéfique pour la santé. Riche en potassium, elle contribue à la santé cardiovasculaire. De plus, sa forte teneur en vitamine C agit comme un antioxydant, protégeant ainsi le corps des radicaux libres, particulièrement nocifs en période d’exposition au soleil. Les fibres alimentaires présentes dans ce légume favorisent le transit intestinal et améliorent la sensation de satiété.
Des recettes légères et savoureuses
La courgette se prête à une multitude de préparations. Parmi les recettes légères, on peut citer les courgettes farcies au quinoa. Pour 4 personnes, il vous faudra 8 petites courgettes rondes, un verre de quinoa cru, et des raisins secs. En les cuisant au four, vous obtiendrez un plat savoureux et équilibré.
Une autre option consiste à réaliser des roulades de courgette au fromage frais. Pour cela, il vous suffit de cuire des tranches de courgette à la vapeur, puis de les garnir d’un mélange de fromage frais et de basilic. Ce plat léger et rafraîchissant est parfait pour une entrée estivale.
La courgette contre les coups de soleil
En plus de ses bienfaits nutritionnels, la courgette possède des propriétés apaisantes. En cas de coups de soleil, appliquer des rondelles de courgette fraîche sur la peau peut aider à soulager la brûlure et à apaiser la douleur.
Conclusion : un légume à adopter sans hésitation
La courgette est bien plus qu’un simple accompagnement estival. Avec sa polyvalence, sa faible teneur en calories et ses nombreux bienfaits pour la santé, elle mérite une place de choix dans nos assiettes. Que ce soit crue, cuite à la vapeur, farcie ou en salade, il existe mille et une façons de savourer ce légume. Profitez de l’été pour l’intégrer à vos recettes et découvrir toutes ses saveurs.
Pour en savoir plus : Source : Elle.fr
