Les barres protéinées : une tendance croissante en matière de nutrition
Dans un monde où la santé et le bien-être sont au cœur des préoccupations, les barres protéinées ont gagné en popularité, notamment parmi les sportifs et les personnes soucieuses de leur alimentation. En 2020, le marché mondial des barres protéinées était évalué à environ 4,9 milliards de dollars et devrait atteindre près de 6,4 milliards de dollars d’ici 2026, selon des études de marché. Cette croissance s’explique par la recherche d’alternatives saines et pratiques pour faire le plein d’énergie.
Des ingrédients sains pour des barres nutritives
La clé d’une barre protéinée de qualité réside dans le choix de ses ingrédients. Il est essentiel d’opter pour des produits naturels, pauvres en sucre et en graisses. L’huile de coco biologique, par exemple, est un excellent choix. Résistante à la cuisson, elle offre une texture agréable et contient des acides gras favorisant la diminution du mauvais cholestérol.
Les fruits secs et les graines, tels que les amandes et les noix, apportent une source d’énergie naturelle. En plus de leur goût savoureux, ils sont riches en nutriments, contribuant à combler des déficits en vitamines et minéraux. Les dattes Medjool, par leur saveur caramélisée, remplacent efficacement le sucre raffiné, tout en servissant de liant dans les recettes de barres sans cuisson.
Pour augmenter la teneur en protéines, l’ajout de protéines en poudre est une option judicieuse. Les protéines de lactosérum se distinguent par leur absorption rapide par l’organisme, favorisant la récupération après l’effort. Pour ceux qui suivent un régime sans lactose, les protéines de chanvre constituent une alternative de choix, car elles contiennent tous les acides aminés essentiels.
Des associations savoureuses pour des barres énergétiques
L’innovation en matière de barres protéinées ne connaît pas de limites. Pour créer une barre énergétique délicieuse, il est possible de combiner divers ingrédients. Une recette gagnante pourrait inclure 125 g de fruits à coque, tels que des noix ou des noisettes, 250 g de fruits secs comme des figues ou des myrtilles, et 1 à 2 cuillères à café de super-aliments en poudre comme le matcha ou l’açaï.
L’ajout d’un édulcorant naturel, tel que le miel ou le sirop d’agave, permet d’équilibrer le goût. Pour le topping, on peut opter pour des éclats de cacao ou des copeaux de noix de coco. Le mélange est ensuite mixé en purée et peut être façonné en boules ou étalé dans un moule pour obtenir des barres.
Les barres cuites offrent une texture croustillante et se conservent plus longtemps, jusqu’à une semaine, tandis que les versions sans cuisson, plus tendres, ne tiennent que trois jours au réfrigérateur. Il est également possible de les congeler pour prolonger leur durée de vie.
Des recettes pour chaque besoin nutritionnel
Les barres protéinées peuvent être adaptées à des besoins spécifiques. Pour détendre les muscles après le sport, une barre au cacao riche en magnésium est idéale. Une recette simple comprend 135 g de flocons d’avoine, 90 g de protéines de lactosérum, 85 g de miel, 85 g de beurre de cacahuète, et 20 g de riz soufflé.
Pour renforcer le système immunitaire, une barre à base de carottes, riches en vitamine C, peut être préparée en mixant 120 g de farine d’avoine, 230 g de purée de carottes et 60 g de protéines de lactosérum.
Enfin, pour faire le plein de protéines, une recette à base d’amandes et de lait d’amande non sucré offre une combinaison savoureuse et nutritive.
Les barres protéinées représentent donc une solution pratique et délicieuse pour quiconque cherche à améliorer son alimentation, que ce soit avant ou après une séance de sport. En intégrant ces collations saines dans son régime, il est possible de répondre à ses besoins nutritionnels tout en se faisant plaisir.
Pour en savoir plus : Source : Elle.fr
