Les boissons sans alcool : démystification des idées reçues
Depuis quelques années, la tendance des boissons sans alcool est en plein essor. Pourtant, une idée reçue persiste : celle selon laquelle ces boissons seraient plus sucrées et caloriques que leurs homologues alcoolisés. Sarah Missaoui, fondatrice du bar sans alcool Déjà Bu à Paris, éclaire cette question. Selon elle, cette perception est erronée et mérite d’être revue.
Le contenu calorique des boissons alcoolisées
Pour comprendre cette notion, il est essentiel de se pencher sur la composition des boissons alcoolisées. L’alcool, en tant que substance, est riche en calories. En effet, chaque gramme d’alcool fournit environ 7 calories, un chiffre qui se rapproche de celui des graisses. Ainsi, plus l’alcool est concentré, plus la boisson est calorique. À titre d’exemple, un verre de whisky peut contenir jusqu’à 200 calories, tandis qu’un cocktail élaboré avec des liqueurs peut dépasser les 300 calories par verre.
À l’inverse, les boissons sans alcool, bien qu’elles puissent contenir du sucre ajouté, affichent généralement un nombre de calories bien inférieur. Par exemple, un verre de vin désalcoolisé peut contenir moins de 50 calories, et les spiritueux sans alcool, selon leur formulation, peuvent parfois ne pas contenir de calories du tout.
L’intensité des saveurs dans les boissons sans alcool
L’idée que les boissons sans alcool manquent de saveur est également à nuancer. Sarah Missaoui souligne que les vins désalcoolisés, par exemple, peuvent offrir un goût de raisin beaucoup plus intense que leurs équivalents alcoolisés. En effet, le processus de désalcoolisation n’élimine pas les arômes, mais permet plutôt de concentrer les saveurs. Les consommateurs découvrent ainsi des boissons aux profils gustatifs riches, qui rivalisent avec les meilleures cuvées.
Il est important de noter que la perception de la douceur dans ces boissons peut être trompeuse. Un goût plus fruité ne signifie pas nécessairement plus de sucre. Cela met en lumière la complexité des boissons sans alcool, qui peuvent offrir une palette de saveurs comparable à celle des boissons alcoolisées.
Les implications pour la santé et la consommation
La santé publique est un enjeu majeur dans le débat autour de la consommation d’alcool. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de limiter la consommation d’alcool en raison des risques associés à une consommation excessive. Les boissons sans alcool se présentent donc comme une alternative intéressante, permettant de profiter de moments festifs sans les effets néfastes de l’alcool.
Cependant, il est crucial de rappeler que même si ces boissons sont moins caloriques, elles ne sont pas exemptes de sucre. Par conséquent, une consommation excessive, même de boissons sans alcool, peut avoir des conséquences sur la santé. En moyenne, une canette de soda sans alcool peut contenir jusqu’à 140 calories, ce qui reste significatif sur une journée.
En conclusion, les boissons sans alcool constituent une option savoureuse et moins calorique pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation d’alcool. Elles offrent une diversité de saveurs qui mérite d’être explorée, tout en permettant de maintenir une convivialité lors des événements. La clé réside dans la modération, qu’il s’agisse de boissons alcoolisées ou non.
Pour en savoir plus : Source : Elle.fr
