Le Batch Cooking : Une Solution Pratique pour l’Automne
Avec l’arrivée de l’automne, les soirées se rafraîchissent et les journées raccourcissent. C’est le moment idéal pour adopter le batch cooking, une méthode culinaire qui permet de préparer des repas sains et réconfortants en avance. Selon un rapport de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), environ un tiers de la nourriture produite dans le monde est gaspillé chaque année, ce qui souligne l’importance de planifier nos repas pour réduire le gaspillage et optimiser nos ressources.
Des Plats Automnaux à Préparer à l’Avance
Le batch cooking est particulièrement adapté aux plats d’automne, tels que les soupes, les currys et les mijotés. Ces recettes, riches en légumes de saison comme la citrouille, la courge et les champignons, sont idéales pour être congelées. En effet, les légumes d’automne possèdent une forte teneur en amidon et en fibres, leur permettant de conserver leur texture après décongélation. La citrouille, par exemple, est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en vitamines A et C, contribuant ainsi à renforcer le système immunitaire.
Selon une étude menée par l’Institut national de la recherche agronomique (INRA), les plats cuisinés en grande quantité et congelés peuvent réduire les coûts alimentaires de 20 à 30 % par rapport à des repas préparés à la dernière minute. De plus, les plats comme le chili à la dinde et à la citrouille, qui se préparent facilement en 15 minutes et cuisent en 25 minutes, sont parfaits pour cette méthode.
La Recette du Chili à la Dinde et à la Citrouille
Voici une recette simple pour préparer un chili réconfortant. Pour deux personnes, vous aurez besoin de :
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon
– 1 poivron
– 500 g de dinde hachée
– Poudre de chili, paprika fumé, cumin, cannelle (facultatif), sel marin et poivre noir
– Tomates coupées en dés et grillées
– Purée de potiron
– Haricots rouges, égouttés et rincés
– Bouillon d’os de poulet
– Jus d’un demi-citron vert
Pour les garnitures : coriandre fraîche, tranches d’avocat, graines de citrouille ou yaourt grec.
Commencez par faire revenir l’oignon et le poivron dans l’huile d’olive. Ajoutez la dinde hachée et faites dorer. Incorporez ensuite les épices, les tomates, la purée de potiron et les haricots. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter. Ce plat est non seulement délicieux, mais également riche en protéines et en fibres, contribuant à un repas équilibré.
Réchauffage et Conservation
Pour profiter pleinement de votre chili congelé, il est conseillé de le placer au réfrigérateur la veille pour le décongeler. Une fois décongelé, réchauffez-le à feu moyen dans une casserole. Si vous êtes pressé, vous pouvez également le réchauffer directement à partir du congélateur en ajoutant un peu de bouillon pour faciliter la décongélation. Cette flexibilité rend le batch cooking extrêmement pratique, surtout pendant les mois d’automne où le temps est souvent limité.
En conclusion, le batch cooking représente une méthode efficace pour savourer des plats de saison tout en économisant du temps et de l’argent. Adopter cette pratique peut non seulement améliorer votre alimentation, mais aussi réduire le gaspillage alimentaire, un enjeu majeur dans le contexte mondial actuel. Préparez-vous à savourer des plats réconfortants tout au long de la semaine !
Pour en savoir plus : Source : Elle.fr
