La touche secrète du chef Yoan Ka, un trésor culinaire gabonais
Propos de notre correspondante Sylvie Akaré à Lambaréné
Lambaréné, Gabon – Le mystérieux chef gabonais surnommé « Yoan Ka » continue de faire parler de lui avec des recettes aussi simples qu’irrésistibles. Sa spécialité ? Des ailes de poulet sautées au miel, un plat qui marie à la perfection les saveurs locales et l’excellence culinaire.
Voici les ingrédients nécessaires pour recréer chez vous ce plat signature, une véritable ode au goût :
Les ingrédients pour 4 personnes :
1 kg d’ailes de poulet : fraîches et bien nettoyées.
4 cuillères à soupe de miel : de préférence un miel artisanal gabonais pour un goût plus authentique.
2 gousses d’ail : finement hachées.
1 morceau de gingembre frais (2 cm) : râpé pour une saveur légèrement piquante.
2 cuillères à soupe de sauce soja : pour équilibrer le goût sucré-salé.
1 cuillère à soupe d’huile de palme ou d’huile d’arachide : un hommage aux traditions culinaires locales.
1 citron vert : son jus pour attendrir et parfumer.
1 cuillère à café de piment en poudre : facultatif, pour ceux qui aiment un peu de chaleur.
Sel et poivre noir : au goût.
Quelques feuilles de persil frais ou de coriandre : pour la garniture.
Une recette qui sublime la simplicité
Le chef Yoan Ka, fidèle à son approche artisanale, mise sur des ingrédients du terroir gabonais pour éveiller les papilles. « La simplicité est la sophistication ultime », confie-t-il en ajustant son wok.
Avec une poignée d’ingrédients et une passion pour la cuisine, ce plat promet de réchauffer les cœurs et de ravir les palais. Restez connectés pour la suite : la méthode de préparation dans notre prochain article !
À vos fourneaux et bon appétit !
